空心菜的采摘方法，直接掐嫩梢或将整株齐根割下

一、空心菜的采摘方法

1、采摘时间

空心菜在春夏秋三季均可种植，从播种以后大约需要经历35-45天的生长期，当空心菜的株高达到30厘米左右的时候就可以成熟采摘。采摘时要选择在晴朗天气的早上，以便于切割处伤口愈合。

2、采摘方法

（1）多茬采摘

①空心菜大多选择多茬采收的方式，可以增加产量。头茬空心菜在生长到30厘米左右时，在茎基部9-10厘米的位置，用手指掐收上方的嫩梢。

②等到15-20天后，空心菜的叶腋处萌发出的新梢生长到30厘米左右，在茎基部留2-3个叶片，然后采摘第二茬空心菜。继续生长15-20天后，可以在基部留出1-2片叶片的位置，采摘第三茬空心菜。

③空心菜第二三茬进行采摘时，主要茎基部留叶不数量不能过多也不可过少，留叶过多，容易在叶腋处萌发出过多的新梢，使新梢细弱，生长不良，这时需要掐掉生长过于紧密的新梢，来培育壮枝。如果留叶过少，空心菜的生长势就会降低，会导致第二茬的成熟期延长。

（2）整株采摘

空心菜整株采摘，就是在空心菜生长到30厘米左右时，将整株齐根割下。

二、空心菜能不能用冰箱保存

1、空心菜可以放入冰箱保存，这是常用的保存手段。

2、通常是需要将空心菜挑拣一下，然后用保鲜膜或者是厨房用纸，亦或是直接放入保鲜盒中再放入冰箱。

3、需要注意的是，若是用保鲜膜或者是厨房用纸包裹，那么最好是将空心菜根部朝下树立着放入冰箱，这样可以让空心菜维持新鲜程度的时间比较久一些。当然三天最好是吃掉，不然空心菜内的营养成分就会快速流失，失去食用价值。