野生荠菜什么时候采，春季或者秋季均可采挖

一、野生荠菜什么时候采

1、野生荠菜在春季的3-4月份，或者秋季的9-10月份都可以采挖。荠菜是春天最早生长的野菜，通常在农历三月初就会生长开花，也就是阳历的四月初，这个时候的荠菜发出来的第一批嫩苗刚刚成熟，所以在非常多地区都有三月三，挖荠菜，吃鸡蛋的习俗。

2、荠菜每年是可以多次采收的，采收一次之后它又会生长出新的，就像韭菜一样，它是两年生草本植物，在田间地头是很常见的。如果想用荠菜制作饺子馅，最好是在三月初就准备挖，由于这个时候的荠菜是最嫩的。

二、野生荠菜有哪些品种

1、阔叶型荠菜

形状如小波菜，叶片塌地生长，植株开展度为18-20厘米，叶片基部有深裂缺刻，叶面平滑，叶色较绿，鲜菜产量较高。

2、麻叶（花叶）型荠菜

叶片塌地生长，植株开展度为15-18厘米，叶片羽状全裂，缺刻深，细碎如飞廉叶型，绿色，食用风味较好。

3、紫红叶荠菜

叶片塌地生长，植株开展度15-18 厘米，叶片形状介于上述两荠菜类型之间，不论肥水条件好坏，生长在阴坡或阳坡、高地或凹地，叶片叶柄均呈紫红色，叶片上稍有绒毛，适应性强，味佳。

三、荠菜种子如何播种

1、播种时间

荠菜种植首先要选好播种的时间。春季、夏季和秋季都可播种，但是通常都会选择在生长旺盛期的春季进行播种，2到4月期间。但就地区而言南方会选择在秋季的9到10月进行种植，冬季收获；北方则是在夏天的7到8月进行种植，秋季收获。

2、选择土壤

土壤的选择对于荠菜的种植也是尤为重要的。要确保土壤疏松透气，种植前土壤需要去除杂草、翻耕晾晒、铺加底肥，添加人畜粪便或者农用有机肥即可。最后为了保证后面荠菜种子高效出苗，土壤要规整推平。

3、播种方式

（1）播种时，通常是采用人工撒籽的方式，为了确保出苗率播撒要均匀，播种完成后借助犁耙等工具轻轻推拉一遍，使种子和土壤可以有效的混合。

（2）通常都是在播完种后浇水，如果原本的土壤就比较湿润可以第二天再浇灌;土壤较为干燥的话浇水时要注意小水缓慢喷洒，防止种子被冲走。也可以先浇水再播种，这种方法等水完全渗入土壤后再进行播种。

4、适宜环境

（1）荠菜种子出苗前的适宜温度是18-20℃左右，生长期就要确保温度在10-25℃左右，保证充足的光照，幼苗时要注意遮阴。荠菜对水分的需求非常大，要一直确保土壤湿润。

（2）去除杂草通常选用人工拔除，尽可能不使用除草剂。在荠菜的生长旺盛期要注意氮肥的摄入，采收前追1-2次即可。荠菜的主要虫害是蚜虫，发现就立刻使用敌百虫等药物稀释后喷洒。