土豆的收获时间，南方地区一般在2-3月份收获

一、土豆的收获时间

1、北方及西北一季作区

东北三省、甘肃、青海、内蒙古、宁夏等地，由于气候寒冷，通常采用春种秋收模式。种植时间为4月中下旬至5月中旬（土壤解冻后），成熟时间为9月上旬至10月中旬（内蒙古等地可延至10月下旬）。

2、中原及中南二季作区

山东、河北、河南、山西、江苏、浙江等省份可实现一年两季，春薯2-3月播种，6-7月收获，秋薯8月播种，10月底至11月初收获（江苏、浙江等地秋薯可延至12月）。

3、南方冬季作区

包括广东、广西、海南、云南、贵州等温暖地区，种植时间为10月中下旬至11月，成熟时间为次年2-3月。

二、土豆的生长条件

1、温度

土豆是一种比较耐寒且喜欢凉爽气候环境的一种作物，生长温度需维持在十七摄氏度到二十一摄氏度才可以稳定生长。

2、光照

土豆是喜光作物，需要充足且长时间的光照才能促使植株内部的光合作用的形成，尤其是在其盛果期，必须需要充足的光照才可以让根部膨胀。

3、土壤

土豆属于根茎类的作物，所以对土壤首要的要求就是疏松且排灌力强。