新鲜鲍鱼怎么保存，可放在冰箱中速冻

一、新鲜鲍鱼怎么保存

1、如果没有海水和增氧设备，可以选择加冰块或是放冰箱，将温度保持在0-6度左右，或者把鲍鱼放在托盘上面然后用保鲜膜包上，放进冰箱的最底层速冻，温度保持在零下18度-5度，以保证鲍鱼的营养成分不被流失。

2、如果要把新鲜鲍鱼带去外地，可以将它们放在加了冰块的保温箱或是保温盒里面，但要注意鲍鱼和冰块需要隔开。

二、鲍鱼怎么挑选

1、从色泽观察，鲍鱼呈米黄色或浅棕色，质地新鲜有光泽。

2、从外形观察，鲍鱼呈椭圆形鲍身完整，个头均匀，干度足，表面有薄薄的盐粉，若在灯影下鲍鱼中部呈红色更佳。

3、从肉质观察，鲍鱼肉厚，鼓壮饱满，新鲜。

4、另外，辨别鲍鱼干的方式也非常简单，以质地干燥，呈卵圆形的元宝锭状，边上有花带一环，中间凸出，体形完整无杂质，味淡者为上品。

5、市场上出售的鲍鱼有紫鲍，明鲍、灰鲍三种干制品，其中紫鲍个体大，呈紫色，有光亮，质量好；明鲍个体大，色泽发黄，质量较好；灰鲍个体小色泽灰黑，质量次。