青菜的种类，常见的有菜心、青梗菜等

一、青菜的种类

1、菜心

菜心又叫菜薹，属于白菜类蔬菜，主薹与侧薹供食，品质脆嫩，风味独特，营养丰富。适合播种在我国南方地区，是广东地区的特产蔬菜。

2、青梗菜

青梗菜，是上海小白菜的一种。外形美，商品性好，富含蛋白质、碳水化合物、维生素、纤维素和矿物质等多种营养，可炒食、作汤、腌渍。

3、菠菜

菠菜又名菠棱菜、赤根菜，其富含胡萝卜素、维生素C、维生素K、植物粗纤维等营养成分。在吃的时候，要注意圆叶菠菜和尖叶菠菜的区分。

4、生菜

生菜是叶用莴苣的俗称，其含有丰富的维生素、矿物质等营养成分，生菜味道虽略苦但适合大部分人群，只是注意每天不能以食用过多，适可而止就行。

5、包菜

包菜又叫圆白菜、结球甘蓝等，其含有很多的维生素和纤维素、各种矿物质以及碳水化合物，被称为“菜中之王”。通常在春天的时候，吃包菜是最合适的。

6、鸡毛菜

鸡毛菜是绿叶蔬菜，十字花科植物小白菜（青菜）的幼苗的俗称，此叫法以上海一带比较普遍。鸡毛菜营养丰富，食用起来软糯可口，清香鲜美，带有甜味，通常直接清炒就可以食用，很好吃。

二、冬季青菜的养殖注意事项

1、冬季给青菜浇水施肥时，一定不可过量，通常浇水保持土壤微微湿润即可，而施肥过程中，需要使用完全腐熟的肥料，并且加水稀释十或一百倍后再施加，以免影响根系生长， 不利于植株安全越冬。

2、在冬季养护青菜时，需要给植株提供阳光充足的环境，并且定期揭开塑料薄膜进行通风透气，以降低土壤和空气的湿度，避免病虫危害植株的生长健康，此外环境温度最好在10-20℃之间。