石榴什么时候适合采摘，外皮变成红黄色便可食用

一、石榴什么时候适合采摘

1、采摘时间

石榴的成熟期是在每年的9月-10月，也就是农历8月15左右就开始可以采摘了。当石榴外皮褪去大部分青色，变红黄就可以采摘食用了。

2、成熟标志

（1）果皮由绿变黄，有色品种充分着色，果面出现光泽。

（2）果棱显现。

（3）果肉细胞中的红色或银白色针芒充分显现。

（4）籽粒饱满，果实汁液的可溶性固形物含量达到该品种固有的浓度。成熟果雨前采收，阴雨天气严禁采收。

二、怎么挑选石榴

1、看颜色

大多数人都会认为石榴红红的会更好吃，其实黄色的才是最甜最好吃的。如果买的多打算存放的话，可以挑选绿色未成熟的。

2、看表皮

新鲜的石榴表皮光滑发亮，而存放时间长、不新鲜的石榴则会表皮不光滑并且有黑斑，还会出现干瘪的状况。

3、捏硬度

用指腹轻轻按压石榴的表皮，成熟饱满的石榴皮肉紧绷，按下去会感觉比较硬，而不新鲜或者内部已经发烂的石榴按下去则会软软的。

4、看完整度

石榴表皮完整不带划痕或伤口的，可以存放的比较久一些，由于石榴表皮受伤之后会使水分流失较快，不易保存。

5、掂重量

石榴富含水分，尤其是成熟新鲜的石榴水分充足，所以越好的石榴重量也会越重一些，越轻自然是越不好的。

6、闻气味

正常来说，石榴籽被果皮紧紧包裹基本上是闻不到什么气味的，但是如果石榴内部已经坏掉变质的话，则会闻到明显的腐败的气味，可以轻松辨别。

三、石榴要怎样存放

1、首先，一定要保证石榴没有被磕磕碰碰、里边的果肉没有损坏。如果有冰箱的话可以用保鲜膜包裹住石榴，然后放到冰箱里冷鲜保存。

2、另外要注意的是，热带的水果如果长时间放在冰箱中，容易“冻伤”水果，导致水果表面出现斑点等，因此建议新鲜水果还是趁早吃比较好。

3、石榴在室内预冷之后，准备一个聚乙烯塑料袋，将无伤无菌的石榴放入，扎紧口袋，放于凉爽通风的室内，可贮藏长达140天左右。

4、还可以用普通塑料袋将杀菌过后的石榴贮藏在3-4℃的环境下，这样保存100天果实也能保持新鲜。