野生菌中毒多久出现症状，根据摄入的量决定

一、野生菌中毒多久出现症状

1、野生菌中毒属于毒蕈中毒的一类，需要根据摄入的量、口服的多少、不同种类的潜伏期来判断，如果少许摄入野生菌非常快会出现中毒反应，通常在2小时之内会出现头晕、恶心、呕吐等症状。

2、摄入野生菌的菌类比较杂，摄入的时间相对比较长，而且口服的量相对比较大，一般会有4-6小时左右的潜伏期，也就是在4-6小时之后身体才会发生反应。

3、如果摄入的野生菌过多或者在身体内持续的时间过长，患者的身体条件不敏感，在体内持续有反应的时间就会更长，通常会在8小时左右，当严重中毒的时候在8-12小时之内仍然会有反应，这个时候会有比较严重的心律不齐、心动过速，还会伴随消化系统病变和神经系统病变。

二、野生菌的鉴别方法

1、观外形

（1）有毒野生菌的菌盖中央呈凸状，形状怪异，菌秆上有菌轮，菌托秆细长或粗长，易折断；无毒野生菌的菌盖较平，伞面平滑，菌面上无轮，下部无菌托。有毒野生菌的颜色较可食用菌鲜艳，有紫、红、绿、墨黑、青紫等颜色，菌伞上也会有红紫、黄色或杂色斑点，采摘后容易变色。

（2）当然，以色彩判断野生菌是否有毒并不准确，譬如：部分色彩不艳、长相不好看的野生菌也是有毒的，如灰色的灰花纹鹅膏、拟灰花纹鹅膏和白色的致命鹅膏就为剧毒种类；而鸡油菌和红菇等一些颜色鲜艳的种类却是美味的食用菌。

2、闻气味

通常有毒的野生菌往往有辛辣、恶臭及苦味，而可食用的野生菌则有菌子固有的香味，没有其他异味。

3、看分泌物

将野生菌折断菌杆看其分泌物，有毒的野生菌分泌物稠浓，呈赤褐色，折断后在空气中会氧化变色；无毒的菌类分泌物清亮如水（个别为白色），菌面撕断不变色。但要注意的是，可食用的菌类如见手青也是因其触碰后变青色而得名。

4、看生长环境

可食用的野生菌多生长在清洁的草地或松树下，而有毒的野生菌多生长在阴暗、潮湿的肮脏地带。注意：生长在桉树下的野生菌不要采食，无论是不是自身所熟识的野生菌，生长在桉树下的野生菌与桉树的某些成分结合后均为毒菌。

5、做变色试验

准备一些葱白，用葱白在菌盖上擦一下，如果葱白变成青褐色，证明有毒，反之则无毒。还可以观察，如果是毒菌，那么煮熟后遇上银器往往变黑色，遇蒜丁则会变成蓝色或褐色。

6、做牛奶试验

将少许新鲜牛奶洒在菌面上，如果牛奶在其表面上发生结块现象，则非常大可能是毒菌，反之则无毒。