农村常见的野菜，常见的有薄荷、柳叶、婆婆丁等

一、农村常见的野菜

1、薄荷

（2）薄荷是一种非常提神的植物，野生的薄荷总是在每年的夏天生长在小河边、田野里。干活累了的农民有时候会摘下几片薄荷叶，在手里搓几下，贴在太阳穴位置给自己提提神。

（2）平时呢，可以采摘些薄荷嫩叶回去，和大米一起熬制成粥，对感冒发烧、咽喉肿痛有很好的功效。

2、柳叶

（1）柳叶其实就是柳树的叶子，通常是指垂柳的叶子。非常多人可能不信，垂柳的叶子竟然也能吃?可能也有一部分人曾嚼过柳叶，想必那苦味会在口中留存很久，但是正由于柳叶的这种苦味使它具备非常好的清热、败火、解毒作用。

（2）柳叶如何吃呢?一般是采摘下柳芽，也就是嫩柳叶，晒干后泡茶或者是炒着吃。此外，还可以做凉拌柳叶，这凉拌柳叶现在已是非常多饭店餐桌上的一道名菜了，不少人爱吃。

3、红薯叶

非常多人只食用红薯的块根，却不知它的叶子也是可食用的。每次红薯收获后，就把红薯叶子、藤之类的拿回去喂猪，一直到后来有人拿红薯叶尝试来做菜，没想到还挺好吃的。不过需注意的是我们通常食用的是红薯地上秧茎顶端的嫩叶，这样做起菜来才香脆。

4、婆婆丁

（1）婆婆丁也就是蒲公英，在农村路边到处都能看到它的身影，是我们最熟知的一种植物。说到蒲公英，大家可别小看它不起眼，它的营养价值高，其中包含蒲公英素、蒲公英醇、胆碱以及有机酸和菊糖，除此之外还含有大量的碳水化合物、蛋白质、微量元素和维生素，若是进入人体可促进身体健康。

（2）最常见的食用方式就是用热水焯一下凉拌吃，虽然味道有点苦，但是却有着天然的植物的芳香，总令人忍不住多吃几口。

二、野菜的优点

1、野菜在自然环境中生长，具有较强的抗病、抗虫能力，栽种过程中很少施用化肥、农药，这样的种植方法保持了野菜无污染、品质纯正的特点。

2、它顺应了当前城市中悄然涌起的回归大自然的消费潮。野菜可直接食用，被列为绿色无公害蔬菜，它既迎合了人们的尝鲜心理，又满足了人们食用‘’放心菜‘’的要求。

3、山野菜种类繁多，风味独特，口感新颖，营养价值较高，并具备一定的药用保健作用，享有天然“绿色食品”、“森林佳品”等美誉。