蜂蜜怎么划分种类，按酿制蜂种可分中蜂蜜、意蜂蜜等

一、蜂蜜怎么划分种类

1、蜂蜜按酿制蜂种不同可分中蜂蜜、意蜂蜜等，中蜂采集花蜜酿成的叫中蜂蜜(土蜂蜜)，而意蜂采集花蜜酿成的则叫意蜂蜜，此外还有黑蜂蜜、崖蜂蜜、酸蜂蜜等。

2、蜂蜜按主要蜜源不同可分槐花蜜、椴树蜜等，其中采集槐树花蜜酿成的称作槐花蜜，而采集椴树花蜜酿成的称作椴树蜜，此外还有油菜花蜜、枣花蜜、荆条蜜等。

3、蜂蜜按状态不同可分为结晶蜜、液态蜜两种，其中结晶蜜指蜂蜜自然结晶后的固态蜜，而液态蜜则是指呈粘稠液体状的蜂蜜，此外还有连巢带蜜一起吃的蜂巢蜜。

二、蜂蜜结晶如何恢复

1、提高环境温度：蜂蜜结晶后可将其放在火炉、暖气片等温度较高的地方，过不了多久已结晶呈固体状的蜂蜜就会恢复成粘稠的液体状。

2、稍微隔水加热：蜂蜜结晶后可将其隔水加热到40℃非常快就会融化，但要控制好温度，温度高于60℃会使蜂蜜中的酶类等活性物质失活。

3、放太阳底下晒：蜂蜜结晶后可将其放在太阳底下晒一下，一天晒不化第二天接着晒，但晚上不要放在冰箱中，否则又会恢复成固体状。

4、等其自行恢复：蜂蜜结晶后可将其放在通风的地方，等到了夏季多数蜂蜜都能自行恢复成液体状，若不能恢复可隔水加热来使其恢复。